餐飲配送是(shì)如(rú)今很(hěn)常見(jiàn)的(de)一(yī)種業(y×è)務，但(dàn)是(shì)餐飲配送畢竟是(shì)關系到(dào)人(rén)們生(shēng)命健康的(de)，所以有(yǒu)很≥(hěn)多(duō)注意事(shì)項。下(xià)面我們來(lái)分(fēn)析一(yī)下(xià)武漢快(kuài)餐配送的(de)注意事(shì)項吧(ba)。

　　1、在經營快(kuài)餐店(diàn)時(shí)，首先應注意店(diàn)內(nèi)的(de)環境衛生(shēng)及加工(gōng)場(chǎng)所衛生(shēng)，₩不(bù)要(yào)在環境惡劣的(de)路(lù)邊開(kāi)設不(bù)衛生(shēng)餐飲店(diàn)，目前盡管城(chéng)市(shì)衛生(∞shēng)得(de)到(dào)改善，但(dàn)道(dào)路(lù)及路(lù)邊痰迹仍然很(hěn)多(duō)。這(zhè)些(xiē)痰迹ε中的(de)細菌随車(chē)流飄浮在空(kōng)氣中，會(huì)令到(dào)顧客用(yòng)餐過程中吸入大(dà)量細菌。

　　2、在聘請(qǐng)從(cóng)事(shì)快(kuài)餐行(xíng)業(yè)的(de)人(rén)員(yuán)時(<shí)，要(yào)到(dào)醫(yī)院檢查身(shēn)體(tǐ)素質健康狀況及個(gè)人(rén)衛×生(shēng)良好(hǎo)與否。

　　3、在快(kuài)餐店(diàn)煮快(kuài)餐時(shí)，應首先清潔好(hǎo)廚房(fáng)場(chǎng×)所的(de)衛生(shēng)，餐具都(dōu)應該清潔消毒幹淨。

　　4、在煮快(kuài)餐時(shí)應注意快(kuài)餐原材料的(de)衛生(shēng)質量，對(duì)一(yī)些(xi♦ē)有(yǒu)異味，或者食用(yòng)期限已過的(de)食物(wù)扔掉而不(bù)應再煮給顧客，要(yào)烹饪熟透的→(de)食物(wù)。

　　5、在食用(yòng)盒式快(kuài)餐時(shí)，首先應了(le)解配送快(kuài)餐公司的'(de)路(lù)途長(cháng)遠(yuǎn)，因為(wèi)快(kuài)餐公司路(lù)途較遠(yuǎn)，送來(lái)的(de)飯菜可(kě)能(néng)超過2小(xiǎo)®時(shí)。食物(wù)在10度至60度之間(jiān)保存超過2小(xiǎo)時(shí)會(huì)導緻細菌大(dà)量繁殖并産生(shēng)毒素。∞路(lù)途較遠(yuǎn)可(kě)能(néng)因交通(tōng)等原因，就(jiù)會(huì)造成超時(shí)配送。

　　6、其次，對(duì)配送的(de)快(kuài)餐應先用(yòng)嗅覺感官對(duì)質量進行(xíng)判斷，确認無✘異味後再配送，對(duì)快(kuài)餐包裝密封很(hěn)嚴的(de)食物(wù)更應注意，因為(wèi)惰性氣體(tǐ)的(de)存在會(huì)加速細菌的(d₹e)繁殖和(hé)毒素的(de)産生(shēng)。

　　7、快(kuài)餐店(diàn)配送的(de)快(kuài)餐應注意包裝盒的(de)衛生(shēng)，不(bù)要(yào)為(wèi)了(le)節省成本，而随便使用(yòng)回收餐α盒，這(zhè)樣如(rú)餐盒清洗不(bù)幹淨就(jiù)會(huì)令食品造成二次污染，容易讓顧客吃(chī)後‍有(yǒu)不(bù)适反應。

　　8、不(bù)能(néng)長(cháng)期配搭一(yī)樣的(de)餐飯，要(yào)注意營養搭配和(hé)口感調劑，如(rú)長(cháng)期隻有(yǒu)固定餐飯會(huì)造©成顧客營養失衡。