武漢食堂承包公司應該如(rú)何管理(lǐ)廚房(fáng)的(de)衛生(shēng)環境?

　　現(xiàn)在為(wèi)了(le)員(yuán)工(gōng)的(de)科(kē)學飲食考慮,公司會(huì)在公司裡(lǐ)面或者÷附近(jìn)建造一(yī)個(gè)食堂。但(dàn)是(shì)食堂弄好(hǎo)之後,公司針對(duì)食堂的(de)管理(lǐ)會(huì)消耗許多(duō)的(deε)資源.在這(zhè)個(gè)時(shí)候，選擇合适的(de)食堂承包公司将食堂給承包出去(qù)是(shì)個(gè)比較好(hǎo)的(de)方法。食堂承包公司會( huì)為(wèi)食堂制(zhì)定食堂承包方案，給員(yuán)工(gōng)提供科(kē)學合理(l♠ǐ)的(de)食譜安排。那(nà)很(hěn)多(duō)人(rén)會(huì)有(yǒu)疑惑，食堂承包的(de)衛生(shēng)環境∑應該如(rú)何管理(lǐ)?

　　1.食堂承包負責人(rén)的(de)衛生(shēng)意識管理(lǐ)

　　食堂承包的(de)管理(lǐ)人(rén)員(yuán)須持管理(lǐ)健康證即可(kě)入崗,并接受按時(shí)的(de)±常規體(tǐ)檢.還(hái)得(de)接受環境衛生(shēng)清潔訓練,保持清潔衛生(shēng),在工(gōng)作(zuò)範圍內(nèi)不(bù)可(kě)随™意吐痰、抽煙(yān)、留長(cháng)指甲、上(shàng)妝等;上(shàng)班時(shí)間(jiān)中禁止€談笑(xiào)風(fēng)聲遊玩(wán)、不(bù)可(kě)在廚房(fáng)內(nèi)清洗衣服.

　　2.食堂餐具衛生(shēng)管理(lǐ)

　　食堂承包的(de)負責人(rén)需要(yào)在餐具的(de)管理(lǐ)上(shàng),做(zuò)到(dào)盛飯的(de)小(xiǎo)勺、飯勺、鐵(tiě)鏟不(bù)容易當即©放(fàng)到(dào)台表面,應該置放(fàng)在整體(tǐ)規劃的(de)地(dì)區(qū)标志(zhì)內(nèi).

　　餐具食用(yòng)以後，湯碗、菜碟、木(mù)筷等餐具要(yào)經沸水(shuǐ)浸洗、冷(lěng)水(shuǐ)加洗潔劑整理(lǐ)、冷(lěng)水₽(shuǐ)浸洗、高(gāo)溫消毒四道(dào)程序流程的(de)解決,确保餐具內外(wài)整齊、幹躁、無飯食渣、無₹油漬、無洗潔劑泡沫塑料、無臭味即可(kě)交付使用(yòng).

　　每日(rì)每頓經消毒滅菌的(de)餐具有(yǒu)些(xiē)人(rén)查驗,查驗符合我國(guó)規範的(de)即可(kě)交付使用(yòng).運送已洗好(hǎo)的(de♥)餐具時(shí)戴一(yī)次性環境衛生(shēng)膠手套,餐具運送至特定部位後放(fàng)置整齊并蓋上(shàng)防污.這(zhè)種就(jiù)能(néng)确保食堂的(de)衛生<(shēng)健康,确保食堂承包企業(yè)的(de)員(yuán)工(gōng)吃(chī)的(de)放(fàng)心.

　　3.食堂清潔衛生(shēng)管理(lǐ)

　　在食堂承包企業(yè)的(de)員(yuán)工(gōng)就(jiù)餐後須盡快(kuài)收拾幹淨桌椅闆凳,萬鼎豪的(de)食堂從(cóng)頭到(dào)尾會(huì)保持無∑油迹,桌面整齊、幹淨。

　　窗(chuāng)門(mén)、牆面、散熱(rè)電(diàn)扇、led燈管要(yào)準時(shí)整理(lǐ),要(yào)準時(shí)整理(lǐ)與保護保養自(zì)然通(tεōng)風(fēng)、污水(shuǐ)處理(lǐ)機(jī)器(qì)設備,以确保 運轉一(yī)切正常∞.每星期大(dà)整理(lǐ)一(yī)次,用(yòng)清潔液整理(lǐ)桌椅闆凳、路(lù)面,确保廚房(fáng)無蚊蟲、臭蟲₩、小(xiǎo)螞蟻等.

　　4.食堂廚房(fáng)環境衛生(shēng)管理(lǐ)

　　食堂承包企業(yè)應該在廚房(fáng)整理(lǐ)開(kāi)設崗位責任制(zhì)度,在廚房(fáng)使用(yòng)的(de)工(gōng)具都(dōu)應♦該嚴格的(de)進行(xíng)消毒滅菌,整理(lǐ)時(shí)要(yào)确保一(yī)洗、二刷、三沖、四消毒滅菌、五保潔服務,在消毒滅菌後要(yào)&蓋上(shàng)寄存,不(bù)讓再環境污染,沒經消毒滅菌的(de)廚房(fáng)用(yòng)品不(bù)可(kě)使用(yòng).

　　廚房(fáng)的(de)所有(yǒu)廚房(fáng)用(yòng)品在用(yòng)完後要(yào)放(fàng)置↕有(yǒu)條有(yǒu)理(lǐ),菜闆要(yào)豎放(fàng),以确保 底、面、邊三面光(guāng),且切生(shēng)熟肉制(zhì)品的(de)菜闆要(yào)分(↔fēn)開(kāi)使用(yòng).廚房(fáng)洗菜盆、洗肉池、洗廚房(fáng)用(yòng)品池$也(yě)要(yào)分(fēn)開(kāi),不(bù)可(kě)混和(hé)使用(yòng).